糖質制限チョコレートを簡単なレシピで作成してみた

生チョコ風低糖質チョコレート
ネットに載っていた作り方をもとに作ってみました。
完全に成功しているわけではないので
補足事項は下のほうに書きます



参考というか下記のレシピを少し改変しただけです
good Health ゆあ・れしぴ オンゴーイングレシピの2番目 10分でできるチョコレート
http://www2.plala.or.jp/eddie/sapuri/recipe/ore05.htm

材料
・カカオマス 100g
(カカオの重量を合わせればチョコレート効果86%やカカオの恵み85%でも
代用できると思います)
・シュガーカットゼロ 顆粒 15~20g お好みの甘さで
・牛乳 甘味料と同じくらい シュガーカットゼロ 顆粒なら15~20gで溶けそう

・動物性の生クリーム 100g
・ココアパウダー40gくらい(森永純ココアを使用しました)→必要ないかもしれません。

1.ココアパウダーを大きめのお皿かタッパーにさらさらかけて敷く。

2.牛乳、シュガーカットゼロ 顆粒をレンジで1分くらいチンして混ぜる。

3.牛乳に甘味料が溶けたらカカオマスを入れた皿に入れて混ぜる

4.まだまだダマがあるので30秒~1分くらいチンして
 チョコレートのダマがないようにする。
  
5.いい感じに混ざったら生クリームを加えて混ぜる。

5.混ざったら面倒な人はそのまま冷蔵庫に入れて食べるときに
スプーンですくって食べましょう。
一口サイズが良い人は形を作ってココアパウダーにからませる。
その後冷蔵庫へ

以上。




2012/3/23
シュガーカットゼロ 顆粒ではなくラカントSや純粋なエリスリトールでもできると思うが、
そのときは3倍の量(45g~60g)が必要で、
牛乳の量も増やさないと溶けないと思うので
出来上がりが柔らかめのチョコになります。

シュガーカットゼロ 顆粒がいいと思ったのは
量が少なくてすむ=溶けやすそうだから。

※カカオマスは楽天で購入しましたが、
送料が結構かかります
糖質ゼロじゃなくてよいなら
カカオの恵みなどの市販のチョコレートを使用したほうが安くなる可能性があります。
カカオ85%のチョコレートなら1回120gくらいでいいと思います。
その際は甘味料の量を若干(5分の1くらい)減らすほうがいいかもしれません。

※個人的にトランス脂肪酸が好きではないので
生クリームは動物性と記載しています。

※牛乳の量は甘味料が溶ければ適当でいいと思います。


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